用微波加热介质物料时,加热非常迅速.只要有微波辐射,物料即刻得到加热.反之,物料就得不到微波能量而立即停止加热,它能使物料在瞬间得到或失去热量来源,表现出对物料加热的无惰性.根据德拜理论[2],极性分子在极化弛豫过程中的弛豫时间τ与外加交变电磁场极性改变的角频率ω有关, 【 微波萃取设备】在微波段时有ω τ=1的结果.我国工业微波炉加热设备常用的微波工作频率为915MHz和2450MHz,根 据计算,其τ约为10-11—10-10s数量级.因此,微波能在物料内转化为热能的过程具有即时特征。
    微波是一种穿透力强的电磁波,如频率为 915MHz的电磁波,其波长为32cm,它能穿透物体的内部,向被加热材料内部辐射微波电磁场,【 微波萃取设备】推动其极化水分子的剧烈运动,使分子相互碰撞、摩擦而生热.因此其加热过程在整个物体内同时进行,升温迅速,温度均匀,温度梯度小,是一种“体热源”,大大缩短了常规加热中热传导的时间.除了特别大的物体外,一般可以做到表里一起均匀加热.这符合工业连续化生产和自动化控制的要求。

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