工业微波设备的微波解冻是使冻品整体加热升温，温度由冷冻温度在-19~-22C以下回升到接近冰点温度为0~-4C左右。该设备具有冻物料整体回温、回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等特点，可让冻品解冻达到较理想状态。

1.可冻品能整体加热回温，减少冻品的解冻层之间温度不均匀性，确保在解冻时冻品不会出现再结晶现象。

2.因为解冻过程所需时间短，所以细菌等微生物等不易繁殖生长。

3.微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小控制，相互具有同步性。