微波萃取设备是在传统的有机溶剂萃取的基础上发展起来的一种新萃取技术。我们对微波的利用是在通讯技术中作为一种运载信息的工具或者是它本身被作为一种信息，而 微波萃取设备是把微波作为一种和物质相互作用的能源来使用。其实微波作为一种新能源已经在很多方面得到了广泛的应用，萃取的运用更是发展迅速。

    微波萃取设备在食品行业的应用比如根据食品安全法监测市售的食品、熟肉食品、奶制品、水果、蔬菜中的农药残留、微波萃取可以从液体牛奶和半固体奶酪、鱼肉等基质中萃取脂肪确定脂肪含量、确定食品中的添加剂是否严格与安全法相符合。微波萃取设备在其他领域的应用还有很多，环境监测的应用、石化工业中的应用、烟草、造纸、化妆品领域的应用、进出口检验检疫领域的应用等等。