微波杀菌设备可以说是微波加热技术功能的延伸，具体表现是微波和生物体及其组成基本细胞之间的相互作用，对于微波杀菌设备的使用来说，其中的独特之处表现在哪些方面呢，我们一起来了解一下吧。

    微波杀菌设备同时对被杀菌物料表里实施整体的杀菌，极大缩短了杀菌的周期，并且能够保证杀菌一致性。微波杀菌可以分为包装前杀菌和包装后杀菌。包装容器不能用金属质地的来包装，需要用介质材料，一般是用塑料软包装或者是玻璃，工程塑料质地容器为宜。为了防止在微波杀菌过程中涨袋，微波杀菌设备可以在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺，能够防止涨袋损失。

    微波杀菌设备是一种物理杀菌的方法，它不用添加化学防腐剂就可以杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及其他等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物的时候，不会对食品的残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味以及营养成分。在同样的杀菌温度下，所需杀菌的时间短，不用预热。比如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀的菌条件下，菌致死的温度更低，而且杀菌效果极为显着。