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微波杀青设备的工作原理怎样?

时间:2021-9-23 点击:171次

微波杀青设备的工作原理怎样?下面小编给大家说一说。

微波杀青设备的工作原理:在微波的作用下,可确保温度迅速提高且没有热梯度,加热均匀,不会出现焦化的现象。同时,因为电磁场的热效应与生物效应,使细菌无法正常生长。微波高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,使鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化受到影响,防止烘干过程中变色。另外,会散发青臭味,促进良好香气的形成,从而达到干燥杀青灭菌的目的。
以上就是微波杀青设备的工作原理,希望对大家有所帮助。
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