微波杀菌设备的作用有哪些？下面由微波杀菌设备厂家给大家介绍一下。
1.微波能的热效应：在一定强度的微波场作用下，能够让食品中的虫类和菌体因为分子极化现象，吸收微波来升温，让蛋白质发生变性，失去生物活性。因此微波的热效应可用于快速升温杀菌作用。
2.微波能的非热效应：一般高频的电场也可以让其膜电位、极性分子结构发生改变，从而让微生物体内蛋白质和生理活性物质变异，失去活力或死亡。这也是在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。
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